LA CUISINE INDOCRÉOLE DES ANTILLES 🥣 Invitation au voyage culinaire indocaribéenne | par Antoinette Chaville et Ernest Moutoussamy

Recueil de recettes aux saveurs indiennes et caribéennes

Ouvrage culinaire captivant et enrichissant écrit par Antoinette Chaville et Ernest Moutoussamy qui évoque avec passion et authenticité l'incroyable fusion culinaire entre les traditions indiennes et créoles qui s'est développée dans les Antilles.

À travers ses pages savoureuses, les auteurs nous plongent dans un voyage gustatif à travers les îles de la Caraïbe, où les saveurs exotiques et les épices se marient harmonieusement avec les ingrédients locaux.

Résumé du livre (quatrième de couverture)

Si l’on interroge un Antillais afrodescendant sur la cuisine indocaribéenne, il répondra spontanément qu’il la connaît par cœur et citera fièrement le moltani, le massalè, le colombo de cabri et le riz au pawoka. En général, nous ne retenons que ces plats et pensons tout savoir de la cuisine indocaribéenne !

Ce livre sur la cuisine indocaribéenne est donc une vraie bonne idée !

Ce n’est pas un énième livre de recettes : il constitue beaucoup plus que cela.

Suzy Palatin, auteure d'ouvrages culinaires

 Biographie des auteurs :

Près de vingt ans après la réalisation d’une brochure culinaire avec son ami Richard Chaville†, Ernest Moutoussamy, accompagné par Antoinette Chaville, poursuit son œuvre et lui rend hommage en dévoilant dans cet ouvrage une soixantaine de recettes confidentielles issues de la cuisine indocréole.

Les auteurs valorisent le patrimoine indocaribéen et soulignent la finesse de son art culinaire tout en prônant un plus grand respect de l’environnement.

De l'apéritif au dessert, guidés par cet ouvrage, savourez uné alimentation aussi saine qu'équilibrée et empruntez la route de saveurs qui ont contribué à enrichir la gastronomie créole. Faites une halte massalè ou colombo et suivez les conseils des chefs pour réussir vos plats !