CHOCOLAT NOIR 100g đ« L'incontournable de la cuisine antillaise | par ELOT
CHOCOLAT NOIR 100g đ« L'incontournable de la cuisine antillaise | par ELOT
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Le chocolat noir l'aliment du plaisir !
Carré Tropical vous propose le chocolat noir Elot, produit de haute qualité, toréfié et conditionné en Martinique. Le chocolat noir Elot est un produit composé de fÚve de cacao, totalement naturel et provenant à 50% de l'ßle de la Martinique. Il est présenté sous forme de tablette d'une contenance de 100g.
Le chocolat Elot est, depuis 1911, un incontournable en Martinique, et sa recette est jalousement gardĂ©e.Â
Avec une touche naturelle de vanille et de sucre roux de la Martinique, ce chocolat noir, pur et intense, saura satisfaire votre gourmandise. Elle sera l'alliée idéale, pour la confection de gateaux et dessert réussis.
Presentation du cacaoyer :
Le Cacaoyer (Theobroma cacao) est un arbuste tropical de 4 Ă 10 m de haut de la famille des MalvacĂ©e.  Les fruits du cacaoyer, appelĂ©s cabosses, poussent, Ă la suite des fleurs, directement sur le tronc ou sur les branches principales. A l'intĂ©rieur d'une cabosse, il y a de 30 Ă 40 fĂšves, blanches ou mauves, entourĂ©es par un mucilage, sorte d'enveloppe blanche que l'on peut manger, au goĂ»t aigre doux se rapprochant du litchi mais nettement plus Ăąpre et acide. Les fĂšves de cacao, sont riches en amidon et en matiĂšres grasses, qui renferment également deux alcaloĂŻdes : la thĂ©obromine, diurĂ©tique et stimulante, et la cafĂ©ine (en plus faible quantitĂ© que le cafĂ©).Â
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Preparation du chocolat :Â
AprÚs la torréfaction, le concassage et l'élimination des coques, on obtient de la pùte de cacao, dont on tire du beurre de cacao et de la poudre de cacao, puis, le chocolat qui peut prendre différentes formes.
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Les bienfaits du chocolat noir :
Le chocolat noir a de nombreuses vertus : il stimule le systhÚme nerveux et le cerveau, grùce aux flavonoïdes et à ses antioxydants, il est riche en magnésium, aide à réduire le stress, agit comme un antidépresseur, favorise l'hydratation de l'épiderme, améliore le transit intestinal, accroit la mémoire et la concentration.
Il est source de Fer, Zinc, Cuivre, ManganĂšse et contient de la vitamine A, B et E.







