CHOCOLAT NOIR 100g 🍫 L'incontournable de la cuisine antillaise | par ELOT

Le chocolat noir l'aliment du plaisir !

Carré Tropical vous propose le chocolat noir Elot, produit de haute qualité, toréfié et conditionné en Martinique. Le chocolat noir Elot est un produit composé de fève de cacao, totalement naturel et provenant à 50% de l'île de la Martinique. Il est présenté sous forme de tablette d'une contenance de 100g.

Le chocolat Elot est, depuis 1911, un incontournable en Martinique, et sa recette est jalousement gardée. 

Avec une touche naturelle de vanille et de sucre roux de la Martinique, ce chocolat noir, pur et intense, saura satisfaire votre gourmandise. Elle sera l'alliée idéale, pour la confection de gateaux et dessert réussis.

Presentation du cacaoyer :

Le Cacaoyer (Theobroma cacao) est un arbuste tropical de 4 à 10 m de haut de la famille des Malvacée.  Les fruits du cacaoyer, appelés cabosses, poussent, à la suite des fleurs, directement sur le tronc ou sur les branches principales. A l'intérieur d'une cabosse, il y a de 30 à 40 fèves, blanches ou mauves, entourées par un mucilage, sorte d'enveloppe blanche que l'on peut manger, au goût aigre doux se rapprochant du litchi mais nettement plus âpre et acide. Les fèves de cacao, sont riches en amidon et en matières grasses, qui renferment également deux alcaloïdes : la théobromine, diurétique et stimulante, et la caféine (en plus faible quantité que le café). 

Preparation du chocolat : 

Après la torréfaction, le concassage et l'élimination des coques, on obtient de la pâte de cacao, dont on tire du beurre de cacao et de la poudre de cacao, puis, le chocolat qui peut prendre différentes formes.

Les bienfaits du chocolat noir :

Le chocolat noir a de nombreuses vertus : il stimule le systhème nerveux et le cerveau, grâce aux flavonoïdes et à ses antioxydants, il est riche en magnésium, aide à réduire le stress, agit comme un antidépresseur, favorise l'hydratation de l'épiderme, améliore le transit intestinal, accroit la mémoire et la concentration.

Il est source de Fer, Zinc, Cuivre, Manganèse et contient de la vitamine A, B et E.